Deutschland

Die Livemusik schallte bis nach außen. Immer ein gutes Argument, um die Gäste hineinzulocken. So hat es auch uns gepackt auf dem Rückweg vom nahe gelegenen Musicaltheater. Als wir dort waren, ergatterten wir noch einen Stehtisch. Tische sind nur an einer langen Wand entlang und eine Handvoll davor. Also nicht viele. Nach und nach wurde es immer voller und lauter. Denn die Engländer übernahmen und grölten alles lauthals mit.
Die Band bildete eine Frau am Mikrofon und ein Mann, der für die Musik zuständig war. Die beiden haben das gut gemacht. Das Repertoire bestand ausschließlich aus englischsprachigen Liedern, viele Gassenhauer aus den 90ern. Witzig war es, als "Lemon Tree" lief. Die Engländer, die jeden Song auswendig konnten, schauten sich fragend an. Kannten sie nicht! Die eine Hälfte ist dann auf's Klo, die andere holte Astra Nachschub.

Samstags sicherten wir uns die WC-Flat in der alten Liebe. Diese mussten wir uns draußen mit 2 Kurzen erkaufen, dann hatten wir Anspruch auf ein Armbändchen. Eine gute Idee für den Schlagermove, der dann später über die Reeperbahn rollte.

Das Personal hinter der Theke war an beiden Tagen freundlich und zeigte sich stressresistent.

Der Weg zur Toilette ist abenteuerlich. Eine lange rostbraune Metallwendeltreppe führt in den Keller. Nicht unbedingt Astra-Nutzer geeignet, die Frau wurde Zeuge eines Beinahesturzes. Zum Glück war viel Betrieb auf der Treppe und er wurde von der Menge aufgefangen.

Es ereignete sich am zweiten Tag des aktuellen Jahres. Der Winter hatte Bremen eine hübsche Schneedecke verpasst. Und wir waren auf dem Weg in den Stadtteil Schwachhausen, in dem man ganz allgemein viel „stärker“ (im Sinne von besser) wohnt als sein Name eventuell vermuten lässt.
 
Vom abendlichen Schneetreiben ging es hinein ins gut beleumundete, japanische Nudel- und Sushivergnügen. 
Einfach mal den "alten Winter" draußen lassen...
Genauer gesagt ins Restaurant Tampopo an der Ecke Metzer Straße / Schwachhauser Heerstraße, in dem ein Vierertisch auf uns sowie meine Schwägerin und ihren Freund wartete. Um das jüngste Familienmitglied kümmerten sich an jenem Abend Oma und Opa.
 
Über die ansprechende Einrichtung und kulinarische Ausrichtung des Ladens hat mein Bremer Gaumenfreund schon vor einigen Jahren sehr lesenswert berichtet. Die dunklen Wände dienen als schlicht-eleganter Hintergrund für ein stimmungsvoll illuminiertes Ambiente, das bei all seiner zeitgemäß-kühlen Gestaltung noch genügend Raum zum Wohlfühlen lässt.
Auch farblich ein Hingucker
Lässige Inneneinrichtung

Meine Frau und ich hatten ein wenig Zeit zum Umschauen und Ankommen, da die andere Hälfte unserer Tischgesellschaft etwas verspätet eintraf. Die jungen Leute halt…
 
Die Getränkepreise passen zur wohlsituierten Schwachhauser Klientel, die das Restaurant seit Jahren brummen lässt. 7,20 Euro für die Flasche Mineralwasser („Vilsa medium“) sind schon ein Wort. Neben einer reichhaltigen, aber keinesfalls überdimensionierten Auswahl an Sushi und diversen Nudelsuppen hält man auch eine Reihe verlockender Asia-Tapas für den kleineren Hunger (oder eben für vorweg) bereit.
 
Mit vier Personen am Tisch ließ sich da einiges kreuz und quer probieren. Die mit zurückhaltender Schärfe (Japan-Style) versehenen „Spicy Edamame“ (4,90 Euro) stellten einen gelungenen Soja-Snack zum geselligen Fingerfuttern dar.
 
In Ermangelung des von Borgi angepriesenen Schweinebauchs – das saftig-fette Wintergericht war leider aus dem Vorspeisenkanon verschwunden – orderte ich die Tori Karaage (7,90 Euro), die von einem säuerlichen Soja-Essig-Dip und einer sehr zahmen Wasabi-Mayo begleitet wurden.
Knusper-Huhn auf japanische Art
Knusprig, heiß und nicht übertrieben fettig hatten die zweifach ausgebackenen Stücke aus der Hähnchenkeule den Frittiervorgang hinter sich gebracht. Auch der Freund meiner Schwägerin hatte eine Portion dieser „Edel-Chicken-Nuggets“ bestellt und zeigte sich von ihnen begeistert. Zum Teilen vorweg eine durchaus gute Wahl. Ein schmackiger, unkomplizierter Asia-Snack, der noch Platz im Magen ließ für die kommenden Aufgaben.
 
Da ich dieses liebenswürdige japanische Restaurant nicht verlassen wollte ohne vorher eine der ansprechenden Sushi-Rollen probiert zu haben, baute ich zwischen frittiertem Hähnchenklein und cremig-fettiger Chicken Ramen noch eine King Dragon Roll (16,90 Euro) ein. Sehr zur Verblüffung meiner Frau, die sich mit rein vegetarischen, mit Paprika und Frischkäse gefüllten Maki (4,90 Euro) beschied.
 
Meine mit Avocado und Knuspergarnele gefüllte, mit flambiertem Aburi-Lachs ummantelte Drachen-Rolle kam leider mit etwas zu viel dekorativem Schnickschnack auf die längliche Platte. Chili-Mayo, Teriyaki-Sauce, roter Tobiko und zerstoßenes Engelshaar (Kadayif) in Ehren, aber sie lenkten von den tadellos zubereiten Meereshappen nur unnötig ab.
Too much sauce can kill
Zumal die kurz vor dem Servieren abgeflämmte Lachshaube geschmacklich für sich sprach. Mir hätte da etwas weniger Drumherum besser gefallen, auch wenn die Saucenschärfe und die Knusperfäden mehr geschmackliche und texturelle Vielfalt auf den Teller brachten.
Wehe, wenn der gerollte Königsdrache...
Gut, so frugal wie die Paprika-Maki-Portion meiner Frau hätte es vielleicht auch nicht unbedingt sein müssen. 
Paprika-Maki als Vorspeise
Aber ihr reichten Gari und Wasabi als Beigaben völlig aus, um mit den fischlosen Reisrollen absolut d’accord zu sein. Manchmal ist weniger eben doch mehr…
 
Gerade wenn noch eine derart gehaltvolle Tantan Ramenbrühe mit knusprigem Hähnchen, wachsweichem Ei, einer Handvoll Nudeln und Gemüse (14,50 Euro) auf einen wartet. 
Chicken Ramen Tantan - mit allem!
Denn der abgebrühte Bremer Suppenkasper hatte in seinem damaligen Bericht nicht zu viel versprochen.
 
Der pikant-würzige Hühnersud, mit dem sich die nicht zu weich geratenen Teigwaren zusammen mit feingeschnittenem Gemüse, Sesam und Chili-Öl die Schüssel teilten, geriet fleischlich dicht mit intensiver Umami-Note. 
Brachiales Brühenbekenntnis!
Da war viel gutes Hühnerfett, das in kleinen Kügelchen auf der Oberfläche glänzte. Die aus Teig oder Gemüse gefertigten Schüsselinsassen ordneten sich brav der mundfüllenden Brühe unter, ohne selbst dabei geschmacklich „baden“ zu gehen.
 
Von den knusprigen Hühnerklötzen gab ich gerne ein paar ab. „Mutter Karaage“ hatte mir an diesem Abend dann doch ein paar „Kinder“ zu viel beschert…
 
Auch meine Gattin hatte den Hühnerknochenfond als Basis für ihre Cha Shu Ramen Tantan (14,50 Euro) gewählt. Prinzipiell das gleiche Gericht, nur eben mit aufgeschnittenen Scheiben vom gebratenem bzw. gebackenem Schweinehals als Fleisch-Topping.
Tantan Ramensuppe mit Schweinefleisch
Da wurde auch gegenüber kräftig aus dem Vollen gelöffelt.
 
Die Tonkotsu-Version ließ sich übrigens der Mann zu meiner Rechten schmecken. 
Tonkotsu-Ramensuppe
Die Schweineschüssel sah auch großartig aus und wäre beim nächsten Besuch ganz oben auf meiner Tampopo-Liste. Vielleicht hat der Bremer Brühen-Bruder ja Lust und Zeit auf eine japanische Nudelsuppe zwischen Weihnachten und Neujahr. Ein „karaagierter“ Mitstreiter aus der Pfalz würde sich freuen…

Es ist heiß und was warmes sollte es nicht unbedingt sein. Hier sind wir immer gerne , aber dieses mal waren wir nicht so zufrieden. Der Biergarten ist ab 11.00 Uhr geöffnet was immer ein Vorteil für uns ist und wir wissen dass es hier auch Brotzeiten gibt. Diesmal leider nicht für uns.
 
Der Service passte wieder, nett, freundlich, Aufmerksam, da gab es nichts zu meckern. Die Getränke kamen rasch und schön gekühlt . Allerdings teilte er uns bei der Bestellung der Speisen um kurz nach halb zwölf mit das es Brotzeiten noch nicht gibt. Die gibt es erst wenn die Chefin da ist . Hä ??? was ist das so schlimm kalte Gerichte zu servieren. Also Plan Änderung.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,70 € , Münchener Schnitzel vom Schwein ( bestrichen mit Senf und Meerrettich ) mit Pommes Frites für 18,90 € und Schweinsbratwürstl ( 2 Stück) Sauerkraut, Senf, Schwarzbrot für 10,90 €
 
Das Münchener Schnitzel wurde vor unserer Bestellung am Nebentisch serviert und sah richtig schön goldgelb , knusprig gebacken aus. Unseres kam leider so nicht an den Tisch. Es war ein wenig farblos und auch nicht so richtig knusprig. Auch lies es ein wenig Fett von sich ab. Dazu gab es einen Schnitz Zitrone und oben drauf etwas gehackte Petersilie. Beim angekündigten Senf konnten wir ein wenig davon schmecken, allerdings vom Meerrettich fanden wir keinerlei Geschmack raus. Beim würzen war man auch sehr sparsam.
 
Bei den Pommes gab es nichts zu meckern. Schön knusprig frittiert, innen weich und nicht fettig. An Salz fehlte es ihnen auch nicht.
 
Zum dippen gab es ein Glas mit Ketschup und Majonaise Tütchen mit dazu.
 
Bei den Schweinsbratwürstl wissen wir nun – die brauchen wir nicht mehr. Sie hatten absolut keinen Geschmack und würze. Auf bayrisch gsagt – de schmega voi nagad. Oben drauf gab es etwas Tomatenwürfel und Sprossen. Warum wissen wir auch nicht den sie gaben dem Kraut keinerlei Geschmack. Das war auch für uns nichts. Nicht so richtig schön eingekocht, mehr süße als säure und es schmeckte sonst nach nichts. Diesen Teller werden auf jeden Fall nicht mehr bestellen, das war für uns nichts.
 

Dazu gab es eine Scheibe Brot.Als Schwarzbrot kam es uns nicht vor. Eher ein einfaches Bauernbrot. Innen war es schön weich , die Kruste allerdings auch. Da kennen wir schmackhafteres. Eine Tüte Senf lag noch mit im Körbchen. Das finden wir auf dem Brot nicht so toll, wer weiß in welchen Händen diese Tüte schon war. Die anderen Tütchen gab es ja auch extra in einem Glas.


Das war diesmal nichts für uns. Wir kommen sicher wieder und hoffen dass es dann wieder besser ist. Wenn man den Biergarten schon um 11.00 öffnet sollte man auch die in der Karte stehenden Brotzeiten auch um halb zwölf schon haben.
 

Für diesen Besuch am 27.06.2026 geben wir für´s gesamte wohl wollende 3 Sterne