Saarbrücken

Aus Bordell wird Café, Bar und Salon. Das "Rouge" im "Haus Acht" im  Nauwieser Viertel feiert am Freitag Eröffnung. Im ehemaligen Ort für käuflichen Sex gibt es jetzt Cocktails,  Bier und Bio-Kuchen.

"Rouge", weil es schön klingt und weil es eines der wenigen französischen Worte ist, die Saarländer fehlerfrei  aussprechen können. Das meinen zumindest die neuen Inhaber. "Rouge" auch, weil das neue Café, das genauso auch Bar und Salon ist, im wohl bekanntesten ehemaligen Bordell der Landeshauptstadt eröffrnet. Die lange Rotlichtvergangenheit wollen die "Rouge"-Inhaber nicht unter den roten Samtteppich kehren."Wir sind einfach da", so Tabea Sand, als eine der beiden Chefs. Und zwar ab diesem Wochenende.

Früher standen in den Fenstern die Frauen des "City Love" in der Hoffnung auf Kundschaft, ab sofot sitzen dort Café-Gäste.Die ehemalige Bordellbesitzerin kannte alle Kinder  aus dem Viertel, erinnern sie sich. Die angestellten Damen verteilten Gummibärchen und freuten sich, wenn die Kinder nach der Schule an den Fenstern vorbeikamen. Nicht nur für die beiden war das "Haus Acht" ein prägender Ort, der der Stadt nicht vollends verloren gehen soll. Das "Rouge" ist eine Hommage an die Vergangenheit: Am Eingang hängt noch die große schwarze Acht, an der Tür kleben noch die Sticker des Bordells. Auf den "puffigen Flair" sind die neuen Betreiber stolz.Drei Monate Testphase, erklärt Sand  -  was funktioniert, bleibt, was nicht, nicht.

Der Bar-Kneipen-Salon-Mix wird morgens ab 7 Uhr zum Café, mit frischen Croissants, Pfefferbrezeln und vier Sorten Bio-Kuchen. Ab Mittag gibt es zwei Sorten   Foccacia und Sauerteigbrot mit Aioli, so langewie der Ofen eben an ist. Von festen Zeiten hälltdas Inhaberteam nichts.Irgenwann zwischen 2 ud 3 Uhr in der Frühe wird Schluss sein, schätzen sie, wissen es aber nicht. Man darf gespannt sein, zumal man mit bis zu 20 Prozent günstigeren Getränkepreisen als im gesamten Viertel die Kundschaft anlocken möchte, ausserdem mit einem Getränkesortiment, das überraschen wird.

(auszugsweise SZ vom 24./25.10.2026)

Im Anschluss an meine heutige Physio-Sitzung bin ich im "Italia" eingekehrt. Pizze esse ich dort nur äusserst selten, heute allerdings war es wieder mal soweit. Getrunken habe ich wie meistens ein Glas Sangiovese (bio), EUR 6,50 für 0,2l. Dieser Wein gefällt mir immer wieder; nicht so schön ist dabei allerdings der Umstand, dass er kleine Fruchtfliegen magisch anzuziehen scheint. Die meisten hocken aussen am Glasrand; nicht selten landen aber auch welche im Wein und Simba darf dann den Retter spielen und sie aus ihrer misslichen Lage befreien.. Wer schluckt auch gerne Fliegen hinunter; heute rettete ich insgesamt viermal..

Auf Vorspeise oder Dessert hatte ich keine Lust, also blieb es für mich beim Hauptgericht: "Pizza Gambas mit Gamberoni, Tomaten und Knoblauch" für EUR 16,50. Nicht ganz einfach gestaltete sich dabei mein Wunsch, die Tomaten, die ich einfach nicht mag,  wegzulassen. Nach kurzem Disput mit dem Koch kam die Kellnerin an meinen Tisch zurück:: " Nur die Tomatenscheiben weglassen oder auch die Tomatensosse ?" "Beides, und anstelle der Tomatensosse bitte entweder Käse- oder Knoblauchsosse auf der Pizza !" Schliesslich wars geschafft und der Koch machte sich ans Werk. Das Resultat überzeugte mich nicht so richtig. Der Rand der Pizza war zwar wunderbar knusprig, dafür war der Boden ziemlich labberig. Und die Bestückung mit Gambas war recht übersichtlich; zum Preis von EUR 16,50 hätten es ruhig ein oder zwei Meeresbewohner mehr sein können. Ich habe den Rand der Pizza komplett gegessen, die Gambas aufgepickt und den Pizzaboden fast komplett liegengelassen. De Bedienung wollte ihn mir zwar einpacken, aber darauf habe ich dann doch lieber verzichtet. Insgesamt wäre ich mit der "Tagliatelle Scampi mit Aglio e olio" zum gleichen Preis wohl besser  gefahren als mit der Pizza, auch wenn die "Scampi" natürlich keine sind. Mein Bedearf an Pizze ist jedenfalls für längere Zeit erst mal wieder gedeckt.

Im Anschluss an meine Physio-Sitzung und den nachfolgenden Einkauf landete ich gegen 12:30 Uhr im "Little Hanoi". Als das Lokal noch ab 11:00 Uhr geöffnet hatte, konnte ich auf meinem direkt am "Litle Hanoi" vorbieiführenden Heimweg dort halten und hineingehen. Seit sich die Öffnungszeit (mittags 12:00 - 15:00 Uhr) geändert hat, muss ich eine geschlagene halbe Stunde überbrücken und da bietet sich eben ein Einkauf an.

Zunächst war ich der einzige Gast; hier ist das Mittagsgeschäft immer schleppend, aber irgendwann(ich war bereits bei meiner Vorspeise) kamen kurz hintereinander noch zwei Paare. Das war und bliebs dann aber auch.

Ich trank ein Hanoi-Bier (0,33l EUR 3,80; zum gleichen Preis gibt es auch ein Saigon-Bier. Die beiden tun sich nicht viel; bei einer Blindverkostung wäre ein geschmacklicher Unterschied wohl kaum auszumachen. Meine Vorspeise war wie fast immer "Há Cao Tôm" (sorry aber ich finde die vietnamesische Tastatur leider einmal mehr nicht) für EUR 6,00.Fünf traditionelle vietnamesische Dumplings mit einer feinen mit Sesam bestreuten Reisteighülle und einer saftigen Garnelenfüllung, dazu einem öligen Dip.Wie immer absolut einwandfrei. Als Hauptgericht wählte ich diesmal "Bún Cha" (Ein traditionsreiches Gericht direkt aus Hanoi! Saftig gegrillte Schweinefleischscheiben, serviert mit feinen Reisnudeln, frischen Kräutern und knackigem Salat. Dazu gibt es unsere hausgemachte, leicht süß-saure Núoc Cham-Sauce zum Dippen). Bei Aufnahme meiner Bestellung  fragte mich die junge vietnamesische Kellnerin, ob ich dieses Gericht schon mal gegessen hätte. Als ich antwortete:"Hier bei Ihnen noch nicht, in Ihrem Heimatland aber häufiger." haben wir uns ein bisschen über vietnamesische Küche und speziell den Schweinebauch, Hauptbestandteil meines Gerichts, unterhalten. Im Gegensatz zu den Philippinen, wo in Sachen Schwein der Fokus vor allem auf Spanferkel am Spieß oder in der Backröhre gegart liegt, is in Vietnam, egal im Süden oder im Norden, der gegrillte Schweinebauch haushoher Favorit. Kein Lokal, wo nicht mindestens zwei oder drei verschiedene Schweinebauchgerichte auf der Karte stehen. Das "Bún Cha" im "Little Hanoi", schmeckte mir sehr gut, auch wenn die auf der Karte annoncierten Fleischscheiben keine Scheiben sondern eher Fleischstreifen und kleinere Stücke waren. So hundertprozentig "saftig" wie auf der Karte beschrieben waren sie allerdings nicht mehr. Wären sie es gewesen, hätte das Gericht von mir glatte fünf Sterne im Bereich "Essen" bekommen. So hatten sie vielleicht eine halbe Minute zu lange auf dem Grill gelegen; viereinhalb Sterne vergebe ich trotzdem. Dazu beigetragen hat vor allem die fast wasserklare Nuoc Cham-Soße, in der dünne Möhrenscheiben und Korianderstückchen schwammen. "Leicht süß-sauer" war sie in der Tat, darüber hinaus hatte sie aber auch kräftig Biss. Die auf die Gabe gewickelten Reisnudeln oder auch den Schweinebauch in die Saucenschüssel hineingetaucht, das machte jeden einzelnen Bissen zu einem geschmacklichen Erlebnis. Jedem schmeckt dieses Gericht möglicherweise nicht, weil er anderes Schweinefleisch sprich mageres aus der Keule der aus dem Rücken erwartet hat; ich finde es alles in allem vorzüglich. 

Fazit: Im Gegensatz zu meinem letzten Besuch, bei dem mein Entengericht mich nicht zufriedengestellt hat, hat die Küche diesmal wieder vollumfänglich geglänzt; danke.

Meine Frau bekommt jede Woch die aktuelle Wochenkarte auf ihren Laptop geschickt; tauchen auf der Karte Kalbsleber oder Kalbsnierchen auf, sind wir dabei, weil gerade diese beiden Gerichte hier immer in ganz ausgezeichneter Qualität und zu äusserst moderaten Preisen auf den Teller und an den Gast kommen. Wie immer werden zwölf Gerichte und eine Tagessuppe offeriert. Zu Trinken bestellte meine Frau bei der indischen Kellnerin (normalerweise macht der Wirt den Service alleine, vor Jahren gab es mal eine russische Kellnerin; ob die indische Kraft auf Dauer bleibt, bleibt abzuwarten) ein Schwollener Classic (0,25l EUR 2,80) und als Gericht nahm sie "Pfannengyros mit Tzaziki, Pommes Frites und Krautsalat" für EUR 15,50. Auf eine Tagessuppe (heute wäre es Gemüsesuppe mit Ingwer gewesen) verzichtete sie, ich auch. Ich trank eine Maisel´s Weisse (der Apostroph ist hier so unnötig wie die Testikel des Papstes) (0,5l EUR 5,00) und orderte als Gericht "Kalbsleber auf Bratenjus mit Röstzwiebeln, Apfelringen und Kartoffel-Karotten-Stambes" für EUR 17,90. Zuletzt hatte dieses Gericht auf der Karte immer als Kalbsleber "Berliner Art" gestanden; als ich dem Wirt gegenüber mal bemerkte hatte, wie Kalbsleber "Berliner Art" von den Beilagen her korrekt  .zu sein hätte, versprach er, die Bezeichnung  zu ändern. Was er mittlerweile ja auch getan hat; gut so! Ich war einmal mehr mit meiner Wahl sehr zufrieden, auch wenn die annoncierten Apfelringe keine Ringe sondern Stückchen waren, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tat.

Der Krautsalat meiner Frau war soweitr o.k., die Pommes waren es auch. Der Pfannengyros sah für mich allein schon rein optisch nicht nach Gyros aus und war, ich durfte einen Probebissen nehmen, so gut wie total "durch" sprich totgebraten. Der Tzaziki schmeckte nach Ansicht meiner Frau nach Fisch; das habe ich nach dem Probebissen so nicht bemerkt. Allerdings war ein Gewürz verarbeitet, das wir beide nicht zuordnen konnten; nach Tzaziki, wie wir es vom Grechen kennen, schmeckte die Pampe jedenfalls nicht. Schade, aber mit den Spaghetti mit Pfifferlingen (EUR 13,90) oder dem Wurstsalat mit Bratkartoffeln (EUR 14,90) wäre mein Schatz sicher besser bedient gewesen, mit der Kalbsleber natürlich auch.

Fazit:: Wir kommen trotzdem wieder, aber für den Bereich "Essen" muss ich diesmal schon eineinhalb Sternlein in Abzug bringen!

Das "Sake" in den Räumen des vormaligen "Dampfschiffes" ist Geschichte und das "Dampfschiff" soll aus seinem gastronomischen Dornröschenschlaf wiedererweckt werden. Gastrnomen-Urgestein Jürgen Petry übernimmt das Lokal am Saarbrücker St.Johanner Markt. Am 1.Oktober soll es als "Dampfschiff" wiedereröffnen. Das hat er vor.

Jürgen Petry kann es einfach nicht lassen. Grinsend steht der 77-jährige in der Eingangstür ds "Dampschiffs". Dort ist das asiatische Restaurant "Sake" nach vielen Jahren gerade ausgezogen. Nun übernimmt Petry. Er will das kleine Ecklokal zu einer schicken Bar mit excellenter Weinkarte und kleinen kulinarischen Köstlichkeiten machen. Dabei hatte er, der seit über 50 Jahren im Geschäft und damit einer der erfahrensten Gastronomen Saarbrückens ist, vor ein paar Monaten noch etwas ganz anderes vor: Den "Ruhestand geniessen", wie man so schön sagt. Nun, für jeden bedeutet das bekanntlich etwas anderes. "Ruhe" und "(Still)-Stand jedenfalls hält Jürgen Petry nur schwer aus.

Vor Kurzem hat er zwar das "Gasthaus Zahm" direkt gegenüber vom "Dampschiff" abgegeben  -  nach fast 10 Jahren.Aber die Idee vom "reisenden Rentner" entpuppte sich schnell als Schnapsidee. Einen umgebauten VW-Bus gekauft und ganze drei Tage auf Tour in Frankreich gewesen. "Da habe ich ganz schnell, dass das nix für mich ist; die Hitze und die Anstrengung beim Fahren und alles ."Also drehte Jürgen Petry nach gerade mal drei Tagen um Richtung Heimathafen Saarbrücken. Und machte direkt nach seiner Rückkiehr kurzentschlossen die Übernahme des "Dampfschiffes" klar."Das Lokal fand ich imer schon sehr schön", sagt er. Und das Konzept war schnell entwickelt: Leckerer Wein, ein paar ausgewählte Speisen auch unter zehn Euro, Bier vom Fass und nettes Personal sollen das neue, alte "Dampfschiff" zu einer familiären Kneipe für ei Pblikum machen, das es individuell, klein, fein und gemütlich mag. Der dunkle Holztresen nimmt fast ein Drittel des gerade mal 50 Quadratmeter großen Gastraumes ein. Wird es dem "Gasthaus Zahm" gegenüber Konkurrenz machen? Petry verneint. Man werde sich ergänzen.

"Ich hatte noch nie eine so kleine Kneipe", lacht Petry. Auch wenn sei legendäres "Sankt J." (heute die "Spitzeria" am St,Johanner Markt) auch nicht sehr viel größer ar. "Ich weiß gar nicht, ob ich damit überhaupt Geld verdienen kann!" Das sei aber auch nicht so wichtig. "Von den fast 20 Läden ("Monsieur Hulot", "Sankt J.", "Ratskeller", "Zapata", "Gemmel", "Schnokeloch", "Café am Schloss", "Adler","Brasserie" und andere) ging es mir nur bei eine einzigen vor allem ums Geld verdienen", erzählt Petry. Nu zieht es ihn also wieder zurück an "seinen" St.Johanner Markt. Das "Dampschiff" bekommt damit einen sehr erfahrenen Kapitän, der schon in vielen Lokalen angedockt hat und gastronomisch Kurs halten kann. Im "Dampschiff" wird derzeit tüchtig gearbeitet. "Ich will am 1.Oktober eröffnen", kündigt Petry an. Und fall er tatsächlich vom Kurs abkommen sollte  -  halb so schlimm. "Ich will natürlich nicht drauflegen, aber ich muss auch nicht mehr das große Geld verdienen", bleibt er gelassen. "Ich mache das, weil es mir nach wie vor großen spaß macht."

(auszugsweise SZ vom 15.09.2026)

Im Anschluß an meinen 11 Uhr-Termin beim Physiotherapeuten wollte ich in der Stadt noch etwas essen. Zwar komme ich auf dem Weg direkt am "Little Hanoi" vorbei, aber seit man dort nicht mehr wie früher um 11 Uhr sondern erst eine Stunde später öffnet und ich keine halbe Stunde vor dem geschlossenen Lokal im Auto  warten mag, ist das Dienstags keine Alternative mehr. Dafür bietet sich das "Italia" an, denn dort ist der Gast ausser Montags (Ruhetag) ab 11 Uhr willkommen.

Heute wollte ich mal wieder im "Italia"-Biergarten sitzen; beim letzten Besuch im März war das verständlicherweise noch nicht möglich gewesen, da hätte ich mir schlichtweg den A....  abgefroren, aber heute war es ja gut warm.Der junge Mann, den ich im Gastraum darauf ansprach, dass ich lieber draussen im Biergarten sitzen wolle, beschied mich abschlägig.. Draussen sei überhaupt noch nicht eingedeckt und überhaupt ...  Also suchte ich mir drinnen einen Fensterplatz an einem Zweiertisch. Rasch kamen die Speisekarte und die Weinkarte, meine Auswahl war schnell getroffen: ein Glas Sangiovese bio (0,2l EUR 6,50) und eine Portion "Bavette Scampi & Aglio olio" für EUR 16,90 . Früher habe ich vorweg häufig eine "Stracchiatella" bestelt, diese Fleischbrühe mit Eiersticheinlage  hatte mir immer gut geschmeckt. Leider wurde sie schon vor längerer Zeit von der Karte gestrichen; angeboten werden im Suppenbereich nur noch Minestrone, nicht mein Fall, und Supa di Pomodoro, die noch viel weniger.

Gestaunt habe ich,  als im Verlauf der nächsten halben Stunde immer wieder Gäste den Gastraum durchquerten und Richtung Biergarten verschwanden. Sonderbehandlung? Als ich die mittlerweile erschienene Wirtin Wundermild Carmen darauf ansprach, ob hier mit zweierlei Mass gemessen würde, entschuldigte sie sich vielmals und nahm sich ihren jungen Mtarbeiter, der mir den Zugang zum Biergarten verwehrt hatte, verbal kräftig zur Brust. Zwar auf Italienisch, aber das ein und andere konnte ich doch recht gut verstehen. War mein großes Latinum also doch nicht ganz umsonst gewesen :-)) Ausserdem hatte ich in jungen Jahren mal eine italienische Freundin gehabt, da war sprachlich auch was hängengeblieben. Es wurde mir angeboten, in den Biergarten umzuziehen, aber mittlerweile war ich bereits beim Essen und lehnte dankend ab. Dafür reichte mir die Chefin den vom jungen Mitarbeiter vergessenen Küchengruß, das übliche leckere gefüllte Pizzateiggebilde, noch nach.

Die "Bavette Scampi" war in Ordnung; dass es sich bei den "Scampi" nicht um Scampi sprich Kaisergranat sondern um stinknormale Garnelen handeln würde, war mir im Vorfeld bei der Bestellung schon klar. Nicht dass es in der Küche keine Scampi gäbe; schliesslich thront bei den "Bavette Scoglio"  stets mitten auf dem Pastaberg ein stattlicher Scampo. Wenigstens einen hätte ich, um den Namen des Gerichts doch ein wenig zu verifizieren, heute dann doch auch erwartet, aber Pustekuchen; kein Scampo weit und breit! "Bavette Scampi" werde ich deshalb hier auch nicht noch einmal bestellen. Nächstens ist für mich eher wieder einmal "Spaghetti Carbonara" fällig, eventuell sogar auch mal eine Pizza. 

Wo früher das mexikanische Restaurant "El Paso" zu finden war, lockt heute das "Ahomé 228" mit westafrikanischer Küche. Für Inhaber Karim Bida geht damit ein lange gehegter Traum in Erfüllung.

An diesem Tag ist Ruhetag im "Ahomé 228". Hinterm Tresen steht Inhaber Karim Bida und mixt einen Bissap, ein westafrikanischer Hibiskussaft. Der Saft ist tiefrot und süß, im Nachgeschmack kommt das Aroma von Nelke hervor. "Nelken sind gut für die Lunge", sagt Bida.

 Seit dem 1.Juli lädt das Restaurant "Ahomé 228" in der Saarbrücker Heuduckstrasse ein, westfafrikanische Küche zu genießen. Bida verspricht dort "Essen wie zuhause bei Mama". Das spiegelt sich auch im Namen des Lokals wider: "Ahomé bedeutet so viel wie zu Hause", erklärt er. Statt einer großen Auswahl gibt es hier wie bei seiner Mama eine kurze Speisekarte. Im Mittelpunkt stehen dabei zwei westafrikanische Klassiker: Jollof Rice, ein Gewürzreis mit Tomatensoße, und Fufu, ein stärkehaltiger Brei aus traditionellen Pflanzen mit Erdnusssoße. Ergänzt wird dieses Angebot durch ein drittes Gericht, das jede Woche variiert.

Mit der Unterstützung von Freunden und Familie renovierte der gelernte Konstruktionsmechaniker  die leerstehenden Räume des früheren Restaurants "El Paso" von Grund auf. Acht Monate später steht Bida nun stolz hinter seinem  eigenen Tresen. Heute sei er glücklich, sagt er. Mit seiner Gastronomie möchte er seinen Gästen das gleiche Gefühl vermitteln, das das Essen seiner Mutter in ihm auslöst. Das Gefühl von Geborgenheit ist dabei nicht nur auf dem Teller präsent: Familie und Freunde sind alle ein Teil des Restaurants. Im Mittelpunkt steht dabei immer Bidas Mutter, von allen liebevoll "Mama"  genannt. Sie "führt Regie" und gibt auch in der Küche den Ton an, berichtet der Restaurantbetreiber.

Sein Restaurant scheint gut anzukommen. Kürzlich seien mehr Gäste gekommen, als Sitzplätze vorhanden waren, erzählt er. Und er überlege, ob vielleicht die Gäste über das wöchentlich wechselnde Gericht entscheiden sollen. Bida holt tief Luft, er hat noch viel vor. Dann trinkt Karim Bida seinen Hibiskussaft aus und stellt das leere Glas auf den Tresen. Noch ist es ruhig im "Ahomé 228". Doch schon morgen früh wird wieder eschnibbelt und gtekocht, um den Gästen ein Gefühl von Zuhause zu geben.

(auszugsweise SZ vom 17.07.2026)

Mme.Simba schlug am gestrigen frühen Abend vor, wieder mal die Dienste des Heimservices vom Ristorante "San Remo" in Anspruch zu nehmen. Also wurde der entsprechende Flyer aus dem Küchenregal hervorgekramt und wir suchten heraus, was wir haben wollten. Für sie wurde es die kleine Version der "Pizza Ortolana" mit Käse, Zucchini, Aubergine, Paprika und Knoblauch für EUR 13,00. Zusätzlich bat sie bei der Bestellung am Telefon darum, die Pizza zusätzlich mit ein paar Sardellen zu belegen. Ihrem Wunsch wurde entsprochen, wobei ich nicht sagen kann, ob gegen Aufpreis oder "aufs Haus". Als Dessert bestellte sie für sich Tiramisu für EUR 8,90. Ich hatte nicht sonderlich viel Appetit und beschränkte mich deshalb auf eine Vorspeise. "Vitello  Tonnato" hatte ich vor etlichen Jahren zuletzt gegessen; hatte mir eigentlich meistens gut geschmeckt, also wurde für EUR 13,50 ein neuer Versuch gewagt. Dazu machte ich mir, als die Lieferung gekommen war, zwei Toast; das musste reichen. 

Meine Frau war mit ihrer  Pizza sehr zufrieden; zwei Drittel davon schaffte sie, der Rest wanderte in den Kühlschrank, um heute kurz aufgewärmt verzehrt zu werden. Das Tiramisu sah sehr gut aus und schmeckte wohl auch so. Mein "Vitello Tonnato" gab keinerlei Grund zu Klagen: das Kalbfleisch genau so dünn geschnitten wie es sich gehört, im Kern rosa und mit der Thunfischsauce, veredelt mit anfrittierten Kapern und ein paar grünen entsteinten Oliven, bedeckt. Geschmacklich sehr fein; würde ich jederzeit wieder bestellen.

Fazit: Einmal mehr waren wir mit dem "San Remo"-Heimservice durchaus zufrieden und können ihn auch getrost  weiterempfehlen.  

Auch diesmal hat das wieder nicht geklappt; beide Gerichte schmecken mir einfach zu gut, auch wenn gestern z.B. ausser der Reihe "Collido de Cordro" (Geschmorte Lammhaxe) oder "Paella Mixta" mit Hühnchen, Kaninchen, Calamares, Musacxheln und Garnelen auf der Karte standen   :-))

Der  Vorschlag, gestern am Abend im "La Paella" zu essen, war von unserer Tochter gekommen; quasi als kleine Vorfeier zu ihrem heutigen Hchzeitstag, zumal das "La Paella" an allen Juli-Sonntagen, also auch heute, geschlossen bleibt. Kurz vor 18 Uhr trafen wir am gestrigen Abend ein, wir waren die ersten Gäste. Später wurden noch vier Tische besetzt. Normalerweise ist gerade am Wochenende der Laden so gut wie ausgebucht, aber wahrscheinlich sorgen  die hohen Temperaturen dafür, dass das Geschäft derzeit etwas weniger brummt.



"Zu vino sag ich nie no" ! Gestern aber schon; ich hatte Fahrdienst und beschränkte mich deshalb auf nur ein Weizenbier (0,5l EUR 4,60) und einen Espresso (EUR 2,50) nach dem Essen. Wein trinke ich seit dem Tod von Pico, dem Wirt, nicht mehr; Senora Guzman, seine Witwe, hatte die früher recht stattliche Karte mit spanischen Weinen, für mich doch zu sehr "ausgedünnt"..Beim Bezahlen der Rechnung gab es noch vier Limoncellos (Hoppla, sind wir hier plötzlich in Italien?) aufs Haus.Normalerweise wird hier "Sol y Sombra" aufgetischt Unsere Tochter trank ihren Limoncello, unser Schwiegersohn verzichtete und ich trank meinen und den meiner Frau. Sie trank zunächst Mineralwasser (0,7l EUR 5,50) und später ein alkoholfreies Weizenbier (0,5l EUR 4,50). Wasser- und auch weizenmässig schloss sich unser Jungvolk an.

Seit dem letzten Besuch am 01.05. mit meiner Frau und meiner Klever Verwandtschaft haben sich ausnahmslos alle Preise für die Speisen um jeweils 1,00 Euro erhöht; das ist tolerabel, so lange sich die Speisenqualität nicht verschlechtert sondern zumindest gleich bleibt. Und das ist. wie wir feststellen konnten, absolut der Fall.

Meine Frau bestellte als Vorspeise "Gegrillte Sardinen" für EUR 8,50 und als Hauptgericht "Gemischter Tapasteller" für EUR 16,50, wobei dieser Teller normalerweise von ihr als Vorspeise geordert wird. Ich kenne von Besuchen in Katalonien, Griechenland oder auch Krotatien, dass man die einzelnen Sardinen zwischen Daumen und Zeigefinger an der Schwanzflosse packt, sie so zu Munde führt und dann den kompletten Fischkörper abbeisst und im Ganzen, also incusive der zarten Gräten verzehrt. Mein  Schatz dagegen hat die Fischlein Stück für Stück sorgfältig filettiert; geht natürlich auch. Geschmeckt haben sie ihr sehr gut, viel gefallen fanden beide Damen auch an ihren Tapasteller. Für mich war einmal mehr die "Sopa de Pescado" (Fischsuppe) eine wahre Gaumenfreude; den Preis von nunmehr EUR 12,50 ist sie allemal wert , nicht zuletzt auch dank der reichen Einlage (zweierlei Fisch, zweierlei Muscheln, kleine Kalmare und Garnelen). Auch mein Hauptgericht, die gegrillten Calamares für EUR 25,50, enttäuschte mich nicht: in Ringform wie auch längs aufgeschnittene Calamar-Tuben, dazu Ärmchen in verschiedenen Größen, eine Riesengarnele und knusprige Patatas Bravas. Glanzlicht menes Tellers war   allerdings eine unversehrte Tube (Länge geschätzt so zwischen 15 und 18 cm) von einem großen Calmar; so einen Kaventzmann  hatte mir Senora Guzman noch nie zuvor aufgetischt. Ich hatte wirklich Mühe, meinen Teller leerzukriegen; zwei Patatsstücke mussten leider zurückbleiben.

Unsere Tochter hatte als Hauptgericht "Pescado al Vino Blanco"" für EUR 27,50; dieses Gericht bestellt sie hier häufiger und war mit ihrer Wahl einmal mehr hochzufrieden. Unser Schwiegersohn muss leider seit Wochen regelmässig zur Blutwäsche (Lipidapharese); das hat zur Folge, dass er bis auf weiteres auf viele Gerichte (alles Gegrillte, Gebratene oder Gebackene, fast alle Arten von Würsten etc.) verzichten muss, da ihm solche Speisen derzeit einfach absolut nicht mehr bekommen. Auch Fisch hatte er deshalb seit Wochen nicht mehr gegessen, ass gestern als Vorspeise viel vom gemischten Salat und riskierte es dann doch, die von ihm fast immer georderte "Parillada dePescado" für EUR 32,50 zu bestellen. Ausser reichlich gegrilltem Fisch sind auf dieser Platte neben Patatas Bravas noch größere Garnelen und Calamares zu finden. Wie jedesmal profitierte seine Frau auch gestern davon, dass er keine Meeresfrüchte mag, die gehen immer komplett an sie. Wäre ihm der Fisch nicht bekommen, hätte wir es mit Sicherheit spätestens heute erfahren. So gilt wohl der Spruch:"Keine Nachricht ist gute Nachricht."

Fazit: Einmal mehr haben wir uns dank der sehr guten Küche von Senora Guzman sehr wohlgefühlt; auch der Service der gestern diensthabenden junge Dame (dem Aussehen nach wohl die Tochter)war sehr ansprechend. Natürlich kommen wir wieder und dann werde ich wirklich mal was anderes essen; fest versprochen!

Dieser Wassermelonen-Würfel schmeckt so, als würde man sich als Kind Wassermelonengeschmack herbeiträumen.Davor aber schmeißt diese Kleinigkeit, die Silio Del Fabro mit seinem Team in der "Esplanade" in Saarbrücken zum Aperitif reich, einen im fast ganz wörtlichen Sinne ins eiskalte Wasser  -  chiffonierte Minze türmt zusammen mit der eiskristalligen Minz-Granita auf dem Melonenstück und schickt den Esser als Begrüßung elegant ins Meer. Erst dann kommt die Wassermelone, die unter anderem mit Limonenöl, einer akzmischung, Ingwer und Chili schmelzig gezogen ist. Und irgendwie bringen diese Komponenten die Wassermelone dazu, mehr wie sie selbst zu schmecken.

Es sind Details we diese, die für Küchenchef Silio Delo Fabro aus Püttlingen eine wichtige Rolle spielen, wenn er ein Gericht für die "Esplanade" entwickelt. Diese Details sind auch an den zwei Michelinsternen beteiligt, die das Restaurant seit 2021 unter seiner Führung hält. Aber wer dieses Niveau halten will, noch höher hinaus will, der braucht mehr als Detailverliebtheit. Ein 14,5-Stundentag.ist für Del Fabro normal, im Vergleich zu seiner Ausbildungszeit schon eher ruhig  -  wie man aus seinen Erzählungen ableiten kann.

Wenn Del Fabro über Essen spricht, dann spricht er davon, dass die sardischen Gnocchi mit Ragu Bianco von der Karte der "Esplanade" schmecken "wie eine Umarmung von Mama". Und von "diesem Knacken, wie bei einer Spaghetti, die richtig schön al dente ist", wenn er von den Mehlknödeln seiner Mutter spricht, die er gerne kalt gegessen hat.Oder aber davon, wie sein Vater immer die Eierschmier in einer iesigen Pfanne vor ihn und seinen brüdern auf den Tisch gehievt hat  -  "Wenn ich da so drüber nachdenke, dann ist das schon echt viel die Erinnerungen an das Essen als Kind damals."

Doch die "Spaghetti Bolo" von Del Fabros Mutter: "Bis heute ist das mein absolutes Lieblingsgericht."  Und das kocht er auch heute noch für seine Frau und seine beiden Kinder, meist sogar am llebsten mit Engelshaar-Pasta, ganz besonders dünnen Spaghetti. Del Fabro eerklärt lachend: "Ich weiß, Bolognese mit Engelshaar-Spaghetti ist eigentlich ein absolutes  No-Go, aber ich finde, wenn man diese sehr dünnen Nudeln benutzt,dann hat das einfach so einen besonderen Schmelz."

Jetzt aber kommt gerade der erste Bon mit einer Bestellung in die Küche der "Esplanade" gesurrt. Silio Del Fabro stockt kurz, ruft eine omonöse Zahlenkombination. Antwort aus den stählernen Küchenzeilen: "Jawohl." Die Rotbarben, die der Küchenchef gerade noch mit dem Pariermesser bearbeitet hat, liegen in akkuraten Tranchen auf einem Silbertablett, das frisch gebackene Brot und die Kleinigkeiten zum Aperitif warten schon auf dem Pass  -  inclusive Wassermelone.

Info  Silio Del Fabro  -  zur Person: Der heutige Sternekoch hat seine Ausbildung 2004 im Panoramahotel in Saarlouis begonnen. Danach folgten Stationen im "Gourmetrestaurant Wein- & Tafelhaus Oos" in Trittenheim. im Dri-Sterne-Restaurant des Waldhotels Sonnora in Dreis sowie eine Residenz bei Heinz Winkler in Aschau im Chiemgau. Bevor er 2017 Küchenchef in der Saarbrücker "Esplanade" wurde, arbeitete er sechs Jahre im Saarbrücker "Gäsehaus Erfort" als Souschef. Del Fabro wurde 2026 vom kulinarischen Reiseführer Gusto zum "Koch des Jahres" gekürt.

(auszugsweise SZ vom 09.07.2026) 

Gestern war uns danach, in Sachen Essen einen Bringedienst in Anspruch zu nehmen; letztlich entschieden wir uns aber gegen einen Italiener und für das "Little Hanoi". Das hat allerdings keinen Bringedienst, also gab ich, nachdem wir uns Vorspeisen und Hauptgerichte aus dem LH-Flyer herausgesucht hatten, unsere Bestellung telefonisch durch und setzte mich ins Auto. Gut zwanzig Minuten braucht man an einem verkehrsberuhigten frühen Sonntagabend, um von uns aus nach SB-Jägersfreude zum "Little Hanoi" zu gelangen. Dort war man gerade dabei, unsere Bestellung sorgfältig zu verpacken. Als es ans Bezahlen ging staunte ich nicht schlecht; die Hauptgerichte, die noch vor wenigen Wochen EUR 15,50 gekostet haben, haben preislich einheitlich mit EUR 17,50 um über 10% angezogen, für das Bo Nuong (Entrecôte), das bisher EUR 29,90 gekostet hat, muss man nunmehr sogar EUR 32,90 latzen. Auf die Frage, ob ich denn einen Flyer mit den neuen Preisen habe könnte, erklärte man mir, dass die Preiserhöhungen erst zum 1. Juli stattgefunden hätten und dass der Drucker mit den neuen Flyern in Verzug sei. Na ja, kann stimmen oder auch nicht.  

Zuhause wurde das bestellte Essen ausgepackt, die Zuordnung fiel leicht, da alle Behälter und Dip-Schüsselchen mit den Nummern der Gerichte im Flyer versehen waren. Besteck aus der Küchenschublade geschnappt und schon konnte das muntere Schmausen beginnen.

Meine Frau hatte als Vorspeise den "Wakame-Salat" (Feiner Salat aus zarten Wakame-Algen mit einer leichten Textur und einem angenehmen Meeresaroma, abgerundet durch frische Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesam); hier war der frühere Preis von EUR 5,50 auf EUR 5,00 reduziert worden. Was es doch nicht alles geben tut in dieser Zeit der Preiserhöhungen :-))). Ich hatte meine "Little Hanoi"-"Stammvorspeise in Form der "Há Cao Tôm" (Gedämpfte traditionelle vietnamesische Dumplings mit einer feinen durchscheinenden Reisteighülle und einer saftigen Garnelenfüllung); hier war der Peis von EUR 6,00 unverändert geblieben, genau wie die hervorragende Qualität der Dumplings.

Hauptgericht  meiner Frau war "Bún Nem" (Ein Klassiker der vietnamesischen Küche! Wir kombinieren knusprig frittierte authentische Frühlingsrollen mit feinen Reisnudeln, frischen Kräutern und knackigem Salat. Serviert mit unserer hausgemachten leicht süß-sauren Nuoc Cham Sauce) für EUR 17,50 (vormals EUR 15,50). Ich hatte Udon Xào" (Herzhaft im Wok gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse, frische Kräutern und knuspriger Entenbrust) für EUR 17,50 (vormals ebenfalls EUR 15,50). Von meiner Frau habe ich über ihr Hauptgericht nichts Negatives gehört, während mein Hauptgericht der sprichwörtliche Griff ins Klo war. Die "Udon-Nudeln" waren keine; das hätte ich noch verschmerzt. Was mir allerdings als "Entenbrust" vorgesetzt wurde, hatte mich dan doch sehr geärgert. Wenn ich im Laden eine Entenbrust kaufe und nach dem Garen in Scheiben aufschneide, ist allein schon der Anblick sehr lecker und appetitanregend. Ich weiß nicht, woher Asia-Gastros ihre Entenbrüste herbekommen: oft haben die verknorzelten Gebilde nur wenig Ähnlichkeit mit einer richtigen Entenbrust, appetitanregend sieht da so gut wie nichts aus und saftig ist es auch nicht. Was im Flyer als  "knusprig" annonciert wurde, war mehr als das: es war total übergart, am Rande des Verbranntseins und seinen Preis nicht wert. Für dieses verhunzte Gericht muss ich im Bereich "Essen" zweieinhalb Sterne abziehen. Ausserdem werde ich im "Little Hanoi" nichts mehr mit Ente bestellen.Punkt.Dafür werde ich es dann mal mit dem Hauptgericht "Bún Cha" (Ein traditionsreiches Gericht direkt aus Hanoi!) probieren, natürlich im Anschluss an meine Lieblingsdumplings "Há Cao Tôm".

Auszugsweise von der Website bzw Internet:

"Achtung neue Location
Das Sumo Team freut sich, dich an neuer Stelle begrüßen zu dürfen. Leider ist der Wasserschaden an alter Stelle in Saarbrücken-Güdingen so groß, dass wir das komplette Restaurant sanieren müssen. In der Zwischenzeit freuen wir uns auf deinen Besuch in Saarbrücken Malstatt – eine tolle Location mit gewohnt leckerem Essen."

"Sumo Thai Sushi” feiert Wiedereröffnung – das ist der neue Standort im Saarland:
Das Restaurant “Sumo Thai Sushi” hat nach Betreiberangaben eine “neue Heimat” gefunden. Und zwar im Gewerbegebiet in Saarbrücken-Malstatt. Hungrige finden den Betrieb jetzt in der Straße “Im Rotfeld 15”. Am gestrigen Donnerstag (29. Februar 2024) erfolgte dort die Neu- beziehungsweise Wiedereröffnung des Restaurants, wie aus einem entsprechenden Facebook-Beitrag hervorgeht.

"Wir sind noch immer schwer am arbeiten für euch in Güdingen. Alles entkernt(!), Wasserschaden beseitigt, jetzt gehts an den Wiederaufbau." (3.Mai.2026)

Seit vielen Jahren fahre ich immer wieder mal zum "Asia Bistro Imbiss Linh", um dort bei Familie Nguyen  etwas für mich und meine Frau abzuholen. Schlag 17 Uhr, denn da wird nach der Mittagspause wieder geöffnet, rufe ich jedesmal  im Imbiss an (zuvor haben wir im Imbiss-Flyer etwas für uns ausgesucht), Frau Nguyen meldet sich, ich gebe unsere Bestellung durch, dann kommt ihr Standardspruch: "In 20 Minuten fertig!" und ich setze mich direkt ins Auto. Knapp zwanzig Minuten brauche ich nämlich durch die halbe Stadt, um von  uns aus zum Imbiss zu kommen. Trete ich dort durch die Tür, ist Frau Nguyen meist schon dabei, unsere Speisen in eine große Tüte sehr sorgfältig einzupacken mit Pappdeckeln zwischen den einzelnen Styroporbehältern. Noch zwei Glückskekse und den Kassenzettel dabei: Klappe zu, Affe tot! Und sommers wie winters stand bisher Herr Nguyen in seiner kleinen Küche, war dort geschäftig am Werkeln und hatte dabei seine dicke wollene Strickmütze auf dem Kopf. Gestern, ich fasste es kaum, sah ich ihn erstmals "ohne", quasi eine Premiere! Ich musste direkt zweimal hinschauen: issers oder issers nicht ? Doch, er war es leibhaftig, wohl "bezwungen" von den derzeit irre hohen Temperaturen: in Saarbrücken-Burbach waren es z.B. höllische 41,7 ° Celsius!

Doch nun nach dem kurzen Vorspann zum eigentlichen Bericht..

Meine Frau hatte für sich diesmal nur eine Vorspeise bestellt: aus dem Bereich "Salate der Saison (Mayonnaise-Dressing)"  nämlich den gemischten Salat mit panierter Hühnerbrust & 5 Gemüserollen" für EUR 12,00. Aha, da haben wir einen kleinen Preisaufschlag; zuletzt waren es noch EUR  10,80 gewesen. Für mich gab es einmal mehr aus dem Bereich "Empfehlungen" mit N2 die Currynudeln mit Hühnerfleisch, Garnelen, Gemüse und Ei für EUR 13,50; zuletzt hatte ich EUR 12,50 dafür bezahlt. Geschmacklich alles wie immer einwandfrei und von der Menge her jeweils so viel, dass man zweimal davon essen kann. Meine Frau hat für heute noch etwas von ihrem Vorspeisen-Salat übrig und ich werde meine aufgewärmten Currynudeln mit einem Spiegelei krönen. Ganz kleiner Kritikpunkt: Die Nudeln waren diesmal erstmals kleingeschnibbelt: ich habe sie eigentlich lieber so lang, dass ich sie mit der Gabel aufwickeln kann. Ob die Nudelkürze wohl direkt oder indirekt was mit der  fehlenden Wollmütze von Herrn Nguyen zu tun hat ? So oder so; nicht nur ich hoffe auf demnächst sinkende Aussentemperaturen und darauf, dass der Koch dann auch wieder sein Wahrzeichen auf dem Kopp hat  :-)).

Diese Erfahrung "durfte" ich heute wieder einmal machen; besser beraten wäre ich gewesen, wenn ich zu meiner Tasse Kaffee an der Kuchentheke  ein Stück Torte oder Kichen gewählt hätte.

Eigentlich sollte man meinen, dass es nicht weiter schwierig wäre, eine Portion Rührei mit Schinken zuzubereiten; ist es aber offenbar doch. Neben einer erfahrenen Thekenkraft stand heute eine niegelnagelneue Mitarbeiterin im gesetzteren Alter hinter der Theke; ausgerechnet an sie musste ich geraten, da die mir bekannte erfahrene Kraft gerade mit einem anderen Kunden befasst war.. Da Frau Rosi frei hatte, bestellte ich bei dieser von Erfahrung  absolut unbeleckten  Dame eine Tasse Kaffee, zwei Rühreier mit Schinken und ein Mohnbrötchen ( alles zusamme für EUR 10,50). Wie fast immer waren die Mohnbrötchen schon weg; "ersatzweise" nahm ich ein Kümmelbrötchen.

Kaffee und Mohnbrötchen waren wie immer o.k.; von der Eierspeise kann ich das nicht behaupten. Über die Hälfte des über weite Stellen angekokelten Schinkens musste ich wegschnibbeln; er blieb ungegessen amTellerrand zurück. So angebrannt wie der Schinken war, wäre dieses Gericht wohl  in keinem Lokal über den Pass gegangen. Schade; dafür kriegt der Bereich "Essen" von mir diesmal nur eineinhalb Sterne. Das drückt natürlich auch den Gesamteindruck nicht unerheblich.

So steht es auf der Rückseite der hauseigenen Speisekarte geschrieben und da ist auch viel Wahres dran! Zumal es mir geradezu ein Rätsel ist, wie Dieter Walle, der Wirt, Gerichte wie z.B. Kalbsleber Berliner Art für gerade mal schlappe EUR 17,90 (oder vor Wochen meine Kalbsnierchen für EUR 17,50) anbieten kann, ohne draufzuzahlen. Bei der innerstädtischen Konkurrenz kosten solche Gerichte nämlich gerne mal 10 oder 12 Euro mehr. 

Heute zuerst Groß-Einkauf oder Essen? Ich entschied mich für das Essen und traf kurz vor 12 Uhr (geöffnet ist ab 11 Uhr) an der Schlachthofkantine ein; viel los war drinnen noch nicht. Gerade mal drei Personen hatten Platz genommen; später kamen nochmal drei weitere hinzu. Herr Walle begrüßte mich wie immer sehr freundlich; dass meine Frau mit einer Freundin vorgestern zum Miuttagessen hier gewesen war, hatte ich gewusst; er erwähnte es auch nur ganz kurz quasi nebenbei.

Meine Speisenauswahl war schnell getroffen, war ich doch extra wegen der Kalbsleber hergekommen. Die Tagessuppe, heute eine Gemüsesuppe, für EUR 2,00 reizte mich dagegen nicht. Zu Trinken bestellte ich eine Maisel´s Weisse (0,5l EUR 5,00); schade nur, dass es sie nicht vom Fass sondern aus der Flasche gibt. Na ja, dieses leckere Bier aus Bayreuth wird hier wohl nicht so oft verlangt, dass es sich lohnen würde, auf Fassbier umzustellen.

Die Kalbsleber "Berliner Art" mit Zwiebeln, Äpfeln, Champignons, Speck und Kartoffelpü kam rasch; wie ich feststellen durfte, war die "Berliner Art" schon etwas sehr eigenwillig interpretiert, denn Champignons und Speck sind im Originalrezept absolut nicht enthalten. Genaui so wenig wie die sehr gehaltvolle dunkle Sauce. Seis drum, geschmeckt hat alles sehr fein und die beiden Leberscheiben waren absolut auf den Punkt gegart; besser kriegt es eine Sterneküche auch nicht hin. Und deshalb gibt es von mir für den Bereich "Essen" auch die volle Sternenzahl, nämlich fünneff Stück.

Noch eine kleine Anmerkung: Schaut man sich die aktuelle Wochenkarte auf der Schlachthof-Homepage an, kann man schon ins Schmunzeln kommen, wenn da von Gerichten wie "Gordon Bleu", "Fish & Ships" oder "Schnitzel Ziguener Art" die Rede ist.Hier sollte Herr Walle mal mit dem Korrekturstift drübergehen. Auf der papiernen Karte im Lokal ist übrigens alles richtig geschrieben .-))).   

Im "Fresh Asian Kitchen" will Hui-Fei Yuen ihre Gäste mit immer neuen Speisen überraschen und ihnen die asiatische Kulinarik näherbringen.

Hui-Fei Yuen sitzt gerade beim Mittagessen. Vor ihr stehen eineSuppe und Reis mit Garnelen. "In meinem Restaurant gibt es nur, was mir selbst schmeckt und was ich auch zuhause kochen würde", erklärt die 55-jährige Inhaberin von FAK. Da sie großen Wert auf Vielfalt legt, gibt es auf der Speisekarte neben hawaiianischen Pokebowls auch thailändische Speisen und das chinesische Streetfood Malatang. FAK und das Sushilokal Mukii sind die beiden Projekte von Yuen und ihrem jüngeren Bruder. Mittlerweile gibt es bei FAK eine Malatangbar, an der sich Gäste ihre Nudelsuppe selbst zusammenstellen können. Das Konzept ist einfach: Aus einem offenen Kühlschrank suchen sich die Gäste Nudelsorten, Gemüse, Fleisch, Tofu, Fisch und Besonderheiten wie Gyoza und Narutomaki aus. Im Anschluss wird  alles gewogen und mit einer von fünf Brühen gekocht. Die Vorlieben von Yuens Gästen beim Essensangebot werden auch beim Malatang-Buffet deutlich: Eine Bestenliste im Gastraum zeigt, wer die größten Mengen an Malatang gegessen hat. Gerade führt Stammgast Marian mit knapp eineinhalb Kilo Nudelsuppe. Das sind zwei gutgefüllte Schüsseln voll.

Auch ohne Wettbewerb neigen die Restaurantbesucher zu großen Portionen. "Viele überschätzen sich, deshalb sagen wir den Leuten immer, sie sollen nicht zu viele Nuden nehmen, sagt Yuen. Bei der Qualität ihrer Speisen achtet die Gastgeberin sehr auf Frische, wie sie betont:" Wir bekommen jeden Tag neues Gemüse geliefert und alle drei Tage Fleisch. Und Glutamat gibt es hier bei uns nicht,"

(auszugsweise SZ vom 05.06.2026) 

Nach dem Aus des Restaurants "Rizzo" in der Fröschengasse ist hier nun ein neues Restaurant eingezogen. Hauptspeisen kosten zwischen 18 und 30 Euro.

19 Euro kostet der Mittagstisch im neuen Restaurant "Coco im Rizzo" nahe dem St.Johanner Markt. Ein üppigerer Preis für die Mittagspause als beim asiatischen Bistro um die Ecke. Doch genau das ist das Ziel des neuen Ladens: Weg von gebratenem Reis und von frittierten Frühlingsrollen, weg vom "Image der fettigen asiatische Gerichte". Hin zur asiatischen Fusions-Küche mit hochwertigen besonderen Zutaten. Die beiden Betreiberinnen Jasmin Martamary und Yen Chan verraten ihren neuen Plan für einen alten Lieblingsort vieler Saarbrücker.

Auch vom Sushi wollen die neuen Restaurant-Chefinnen in der Fröschengasse, im ehemaligen "Rizzo", die Finger weglassen. Und das, obwohl Küchenchefin Chan rund 15 Jahre lang genau damit sehr erfolgreich war und sich eine entsprechende Fangemeinde in Saarbrücken aufgebaut hatte  -  und zwar fast um die Ecke. Die ehemalige "Osaka"-Chefin (Dudweiler Straße) will es diesmal anders machen: warme Küche, authentisch koreanisch, thailändisch oder chinesisch. Nichts Geringeres als eine "neue Ebene der asiatischen Küche" wollen die Betreiberinnen in Saarbrücken mit ihrem neuen Konzept etablieren, sagen sie selbstbewusst. Sie sind sich sicher, das das "der Stadt noch gefehlt hat". Denn diese Art der Kulinarik aus Fernost sei "die ganze Zeit vergessen worden", sagt Martamary, die die Saarbrücker Gastroszene rund um den Markt ebenfalls gut kennt. Doch den Stil und auch den Namen des ehemaligen Restaurants "Rizzo", bis 2025 eine gute Adresse für gehobene und kreative Küche, wollten die beiden teilweise beibehalten. Nicht zuletzt, weil viele Gäste noch am alten"Rizzo" hingen, sagt die neue "Coco im Rizzo"-Chefin.

Was aber anders sein soll, sind die Preise. Etwas günstiger als im vormaligen italienischen Restaurant schätzen die neuen Chefinnen ihre Preise ein. Vorspeisen kosten rund 10 Euro, die Hauptgerichte liegen zwischen 18 und 30 Euro und reichen von Steakwürfeln, gegrilltem Lachs mit Garnelen bis hin zum Thai-Curry. Die gute Nachrichte für alle Curry-Fans: Die "Curry-Königin" Chan hat ihr "geheimes Curry-Rezept" mit ins neue Lokal genommen, wie sie verrät.

Der Startschuß für den "edlen Asiaten" ist schon vor einigen Tagen gefallen, seitdem ist das Restaurant in Saarbrückens schönster Gasse von dienstags bis samstags geöffnet. Ganz still und leise hätten sie total ohne Eröffnungs-Brimborium den Laden aufgesperrt  -  sie wollten sich einarbeiten, bevor die rund 50 Plätze plus die kleine Terrasse vor dem Laden belegt sind, erklären sie. Vor allem mit vielen Geschäftsleuten, die ihre Mittagspause oder ihren Feierabend im "Coco im Rizzo" verbringen wollen rechnen die Chefinnen Jasmin Martamary und Yen Chan, aber auch mit allen möglichen Gästen aus der Nachbarschaft.

(auszugsweise SZ vom 01.06.2026)

Die Saarstraße am St.Johanner Markt ist ab diesem Donnerstag Anlaufstelle für Kölsch-Fans im Saarland. Das Timing könnte kaum besser sein. Erstens, weil der Sommer diese Woche wohl wirklich kommt und am St.Johanner Markt in nächster Zeit dann ordentlich Halligalli sein wird. Zweitens wegen Fussball: Seit dem Aufstieg der Elversberger in die erste Bundesliga und dem Aufstieg des Kultclubs Fortuna Köln in die Dritte Liga steht fest, dass in der neuen Saison die durstigen Fans von gleich drei Kölner Vereinen ins Saarland reisen werden. Neben Fortuna noch Victoria und natürlich der ruhmreiche FC.

Was das alles mit dem St.Johanner Markt zu tun hat ? Eine ganze Menge, denn dort öffnet an diesem Donnerstag Saarbrückens erste echte Kölsch-Kneipe. "Früh am Markt" heißt sie, Kai Liegmann heißt der Chef und der sagt:"Natürlich freuen wir uns! Eigentlich wollten wir schon vor drei Wochen starten, doch es gab Lieferprobleme. Aber jetzt geht´s los  -  und wir sind heiß drauf."

In der Saarstrasse 9, lange die Heimat des "Journal", wird sich ab morgen 16 Uhr fast alles um Kölsch drehen. Die Kölschgläser sind schon eingeräumt, die beliebte Kränze für acht oder elf Gläser ebenfalls, gestern sollten an der Hausfassade noch das Namensschild und eine Markise angebracht werden. "Wir haben den Laden komplett umgebaut", sagt Liegmann. "Nicht nur feucht durchgewischt und die Wände gestrichen", betont er lachend. Bis zu 70 Leute sollen in der klassischen Stehbierkneipe Platz finden, draussen sind weitere fünf Tische und zwei Stehtische erlaubt. Bei dem angekündigten Top-Wetter dürften diese Plätze rund um die Eröffnung (mit der Band "Fritz & Pat") besonders begehrt sein.

Neben Früh Kölsch hat Liegmann unter anderem Wein, Crémant und Aperol Spritz auf der Karte, dazu Liköre, Schnäpse und Alkoholfreies, auch Kaffee. Zudem wird es Kleinigkeiten zu essen geben: das ur-kölsche Gericht "Halve Hahn mit Röggelchen" zumn Beispiel, "Mett-Happen" und Rohesser. Ein Kölsch vom Fass gibt es für 2,40 Euro, den 11er-Kranz für 24 Euro.

(auszugsweise SZ vom 20.05.2026) 

Es sei denn, man würde sich mit Burger King oder McD begnügen, aber wer will das schon :-))

Bis vor wenigen Wochen konnte ich direkt im Anschluss an meine Physiotermine (Di, 11 Uhr)  zum "Little Hanoi" durchfahren; das Lokal liegt direkt auf meinem Heimweg und hat(te) ab 11 Uhr geöffnet. Ich schreibe ganz bewusst "hat(te)", weil das, wie ich zuletzt feststellen musste, nicht mehr der Fall ist: nunmehr findet der hungrige und durstige Gast dort erst ab 12 Uhr Einlass. Nun mag es Leute geben, denen es nichts ausmacht, von 11:30 bis 12:00 im Auto vor einem geschlossenen Lokal  zu hocken und so die Zeit totzuschlagen; zu diesen Leuten zähle ich allerdings nicht.  Also fuhr ich weiter zum "Siam" in der Hoffnung, dort habe man nicht auch  an der Mittagszeitöffnung 11 Uhr herumgebastelt. Hatte man zu meinem Leidwesen aber; auch hier wird neuerdings erst um 12 Uhr geöffnet! Da brat mir doch einer einen Storch und die Beine recht knusprig! 25 Minuten Wartezeit im Auto absitzen oder weiterfahren zum"Italia" ? Auch dort war eigentlich immer schon ab 11 Uhr geöffnet; ob das aktuell auch noch so ist? Ein Anruf mit dem Handy hätte Gewissheit gebracht, aber mein Handy lag zuhause auf dem Schreibtisch. Ausserdem wäre ich kaum quer durch die halbe Stadt vor 12 Uhr  am "Italia" gewesen, also habe ich die Zeit bis zur Öffnung des "Siam" im Auto abgebrummt, stand dann aber mit dem Glockenschlag 12 Uhr als erster Gast  direkt im Lokal, freundlich wie immer begrüßt von der Wirtin.
 
Sehr großen Hunger hatte ich nicht, trotzdem sollte es neben dem Hauptgericht zumindest eine kleine Vorspeise sein. Es wurde "Tom Yam Gung" in der kleinen Version zum Preis von EUR 7,90, "in größer" kostet sie EUR 11,90. Es handelt sich um eine scharfe Garnelensuppe mit Zitronengras, gedünsteten Zwiebeln und Pilzen (gedrittelten Champignonköpfen). Neuerdings fragt die Wirtin nach, ob die Suppe mit oder ohne Koriander sein soll; bei mir sollte sie heute mal "ohne" sein. Geschmeckt hat sie dennoch sehr gut, wobei ich den Eindruck von "mehr Wumms als normalerweise" hatte. Getrunken habe ich das übliche Chang Bier, das mit dem Elefanten, für EUR 3,90. Beim Hauptgericht entschied ich mich für das gleiche Gericht wie bei meinem letzten Besuch: "Ma Mi Ruam" (Gebratene Reisnudeln mit Gemüse, Eiern, Garnelen, Tintenfisch und Hühnerfleisch) für EUR 16,50. Dieses Gericht schmeckt mir hier immer sehr gut, wobei die Küche das Huhn für mich ruhig weglassen könnte zugunsten von mehr Garnelen und Tintenfisch. Leider war es mir diesmal nicht möglich, alles aufzuessen, obwohl ich eigentlich als "guter Esser" bekannt bin. Vielleicht hätte ich ja doch die Suppe diesmal weglassen sollen :-)).

Fazit: Wie so gut wie immer war ich mit dem Gebotenen sehr zufrieden und das "Siam" liegt bei mir in Sachen Thaiküche zusammen mit dem "Krua Thai" innerhalb von Saarbrücken vorne; nur schade, dass das "Krua Thai" zur Mittagszeit nicht mehr öffnet. So fehlt mir seit knapp drei Jahren leider die direkte Vergleichsmöglichkeit.

Gestern am Abend hatten meine Frau und ich beschlossen, heute Vormittag im "Café Steigleiter" zu frühstücken; bis ich unseren Kater versorgt hatte, der Kaffee getrunken und die "Saarbrücker Zeitung" gelesen war, ich den Geschirrspüler geleert und wieder neu beschickt hatte und, und, und.... :-)). Jedenfalls war es bereits gegen 14:20 Uhr, bis wir schliesslich im Auto sassen und zum "Steigleiter" fuhren. Direkt neben dem Eingang zum Café liess ich meine Frau aussteigen; den abschüssigen Weg hinunter zu den Parkplätzen mag und kann ich ihr mit ihren beiden Unterarmgehhilfen sprich Krücken nicht zumuten. Bis ich das Auto parkiert hatte und zurückgelaufen war, stand sie bereits an der Theke und gab ihre Bestellung ab. Eigentlich bestellt sie unter den zur Auswahl stehenden Frühstücken immer das gleiche, nämlich "Das Pikante" für EUR 8,70 und dazu eine Tasse Kaffee für EUR 3,30. "Das Pikante" beinhaltet 2 Weckchen oder zwei Scheiben Sauerteigbrot, 2 Päckchen Butter und den namensgebenden "pikanten Wurst-Schinken-Käse-Teller", der mit Oliven und Cherrytomaten garniert ist. Neben "Das Pikante" gibt es auch noch "Das Klassische" für EUR 9,10 (2 Weckchen oder Sauerteigbrot, 1 Naturcroissant, 2 Butter, Honig, Konfitüre, Sommelieraufstrich), "Das Vegetarische" für EUR 8,70 (2 Weckchen oder Sauerteigbrot, 2 Butter, reichhaltiger Käseteller) und "Das Vitale" für EUR 9,10 (1 Müslistange,2 Butter, 1 Honig, 1 Portion Müsli mit Joghurt und Milch).

Genau wie sie ihren "Standardteller" hat, habe ich meine "Standard-Eierspeise", nämlich "2 Landeier gerührt mit Schinken" für EUR 5,60, dazu ein Mohnbrötchen für EUR 1,80 (häufig sind sie schon "weg", dann nehme ich alternativ einen Kümmelweck für EUR 1,80 oder  ein Naturcroissant für EUR 2,50) und eine Tasse Kaffee für EUR 3,30. Die von den Damen hinter der Theke zubereiteten Spiegeleier mit Schinken (auch EUR 5,60) fallen hier leider meistens entweder  zu labberig oder zu "knusprig" sprich halbwegs verkohlt aus. Es sei denn, Frau Rosi hat Dienst (heute hatte sie ab 14 Uhr frei); die macht die Spiegeleier genau so wie ich sie habe möchte: mit flüssigem Dotter und hell- bis mittelbraunem Rand ! Auch die gekochten Landeier (pro Stück EUR 1,70; ich nehme immer zwei davon) geraten ihr wachsweich und werden von ihr mit Filzstift auch noch mit lächelnden Gesichtern bemalt :-))

Heute waren also bei mir "mangels Frau Rosi" wieder mal die Rühreier dran; die waren genau so o.k. wie "Das Pikante" meiner Frau..Wie immer waren wir sehr zufrieden und werden dem "Steigleiter" natürlich auch weiterhin die Treue halten.