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Gaston einen Beitrag zum Lighthouse Restaurant in 91710 Gunzenhausen geschrieben.
"Kulinarisches „Lighthouse“ nimmt Kurs auf den fränkischen Geschmackshimmel"
Geschrieben am 16.04.2025 2025-04-16 | Aktualisiert am 16.10.2026
Gunzenhausen liegt zwar nicht am Meer, hat aber dennoch seit vielen Jahren einen eigenen Leuchtturm – als Anlaufstelle für hungrige und durstige Gäste. 1997 eröffnete die Mälzereifamilie Probach hier eine Gasthausbrauerei. Als Braumeistern kam Bernd Hautmann vom Stuttgarter Sofies Brauhaus dazu. Das selbst gebraute Bier habe ich mehrfach verkostet und als frisch und süffig in guter Erinnerung.
Doch die anfängliche Begeisterung trug den Betrieb nicht dauerhaft. Nach etwa sieben Jahren zog sich die Gründerfamilie aus wirtschaftlichen Gründen zurück. Mehrere Betreiberwechsel folgten,... mehr lesen
Lighthouse Restaurant
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Restaurant, Bar, Biergarten
098318847886
Ansbacher Str. 9, 91710 Gunzenhausen
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Doch die anfängliche Begeisterung trug den Betrieb nicht dauerhaft. Nach etwa sieben Jahren zog sich die Gründerfamilie aus wirtschaftlichen Gründen zurück. Mehrere Betreiberwechsel folgten, die dekorativen kupferfarbenen Braukessel verschwanden zugunsten zusätzlicher Restaurantfläche. Eine längere Etappe bildete das Tex-Mex-Restaurant Chilli’s, bevor auch dieses Kapitel endete.
Nach einer umfassenden Renovierung ging am 11. April 2025 das Lighthouse - auch der Name wurde renoviert - an den Start. Die drei kulinarischen Musketiere Julia Hetzner, Quirin Kettler und Fabian Hüttinger bringen seither neuen Schwung ins Haus: Quirin als erfahrener Küchenchef, Fabian als kontaktfreudiger Restaurantchef und Stimmungskanone hinter dem Tresen, Julia als aufmerksame Gastgeberin und Geschäftsführerin.
Ihre Mission: fränkische Klassiker entstauben, ohne dass Oma enttäuscht den Tisch verlässt. Regionale Zutaten und moderne Ideen treffen auf bodenständige Küche, ergänzt um eine Steakkarte. Die Getränkekarte führt von der Hopfenheimat über den Weinkeller bis zur Cocktailbar.
Das Ambiente ist modern, aber ohne Schickimicki; rund 150 Plätze drinnen und ein großzügiges „Außendeck“ im Biergarten bieten reichlich Raum zum Wohlfühlen. Auf mich wirkt das Trio vielversprechend – gute Voraussetzungen, damit der Leuchtturm nach wechselvollen Jahren wieder dauerhaft auf Kurs kommt.